Cargando...Guisantes, habas, lentejas o soja contienen proteínas que sirven para prevenir y tratar enfermedades gastrointestinales, especialmente el cáncer de colon.
Un gruo de investigadores de la granadina Estación Experimental del Zaidín, perteneciente al CSIC, ha demostrado que las legumbres contienen unas proteínas con capacidad para anular las señales moleculares que las células tumorales emiten para crecer e invadir tejidos sanos. Han probado que estas proteínas llegan “intactas” y “activas” al último tramo del intestino, el colon, superando el proceso digestivo. Esta investigación rompe, tal como afirma el comunicado de “Andalucía Investiga”, dependiente de la Junta, con la consideración de que estas proteínas podían ser nocivas en la dieta, precisamente por la imposibilidad de digerirlas. Y en tanto el cáncer de colon es una enfermedad de mal pronóstico que suele detectarse cuando ya infiltra la pared intestinal o se ha extendido a ganglios y otros órganos, el hallazgo abre un campo de investigación excelente para la ciencia biomédica española y viene a reforzar el papel de la dieta en el combate al cáncer. Aunque es necesario que este tipo de anuncios vayan acompañados de la especificación de cuáles son las cantidades de legumbres necesarias para que tengan un beneficio preventivo, puesto de lo contrario otros de sus componentes, como son los hidratos de carbono de alta densidad, pueden en grandes cantidades jugar un papel contrario.